清蒸鲈鱼需要蒸几分钟

清蒸鲈鱼讲究时间的控制，一般来说，1斤左右的鱼最适合清蒸，如果整条的话，大概需要8分钟左右，如果划了花刀的，就大概需要5~6分钟即可。倒掉盘子里的汤汁，淋上蒸鱼豉油或者鲜味汁，再浇水热油，真的是非常美味。做法如下：

主料：鲈鱼1条。辅料：油适量，鲜味汁适量，红椒适量，姜适量，酒适量，葱适量

1、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；

2、生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；

3、鱼身两面抹上少许酒；

4、如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；

5、最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；

6、倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；

7、鱼身上铺上葱丝和红椒；

8、小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；

9、趁热淋入煮开的酱油、油。

有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。