白肉是什么肉

白肉是营养学上的词，广义指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

白肉可包括鸟类，比如鸡、鸭、鹅、火鸡等、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物如虾、蟹等或双壳类动物如牡蛎、蛤蜊等。