三文鱼为什么可以生吃

1、三文鱼体内的鱼骨少，鱼鳞也很小，生肉非常美味和嫩，完全没有任何鱼腥味。

2、三文鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸和其他物质，可以被人体直接吸收。

3、生吃的三文鱼刚捞出来立即被去内脏并迅速冷冻，相对来说质量有保证。

4、三文鱼是一种生活在深海中的鱼类。深海中的水很干净。寄生虫和细菌很少。

5、高温会破坏鱼的营养结构,当烹饪温度达到70摄氏度时，脂肪富含鱼的酸将被破坏。