绿茶冲泡温度与时间

绿茶这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃左右为宜，绿茶属于不发酵茶，比较常见的有信阳毛尖。茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。 其次，冲泡绿茶最好用瓷杯。

冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。 最后，冲泡的茶叶品质也需要好一些，不然喝起来好难喝的。如果你想喝到好的绿茶，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。