橄榄油大约多少钱一瓶

像是金龙鱼的5L的橄榄调和油是119元，并不贵。别的品牌欧丽薇兰olivoila特级初榨橄榄油250ml是58元。并不贵，但是　橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，就是油酸。

1、油酸在高温下就直接变成反式油酸啦，反式油酸有害健康，所以橄榄油绝对不能加热。

2、问题是，橄榄油不能加热，什么能加热呢?难道豆油更适合加热吗?油酸在受到高热的时候，随着时间的延长，会生成越来越多的反式油酸。

4、不过，反式脂肪酸并非只有氢化植物油中所富含的反式油酸。

5、只要是含有不饱和脂肪酸的油，理论上都可以在加热之后发生顺反异构，形成反式脂肪酸。

6、再说，反式脂肪酸也并不是油脂加热之后产生的最可怕的危险物质。

7、还有很多比它更糟糕的，比如说，含有多个双键的脂肪酸特别容易在加热后发生环化反应，以及氧化聚合反应，以及油脂热分解产物。

8、这些产物的毒性，都比反式脂肪酸更大。