![怎样做鱼不腥]( "怎样做鱼不腥")
- 1、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。2、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。3、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂...
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![怎样做鱼没有刺,生鱼去鱼刺最有效办法]( "怎样做鱼没有刺,生鱼去鱼刺最有效办法")
- 工具/材料主料：鲤鱼辅料：盐，料酒，淀粉，食用油，番茄酱，橙汁，白醋，白糖，香菜，葱操作方法01首先我们将鲤鱼处理干净，把鱼从中间片开，切除鱼头，切除鱼尾02然后我们将鱼骨用刀片除，如图这样03然后我们开始把鱼肉用刀片成大片，把片好的鱼肉与鱼头、鱼尾放入一个盆中04用刀片下来的鱼骨头我们可...
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![做鱼要提前用盐腌制吗]( "做鱼要提前用盐腌制吗")
- 做鱼时到底要不要加盐提前腌制，要看您是做什么鱼，怎么做。总起来说，做清蒸鱼最好不要加盐提前腌制；做炖鱼、水煮鱼、煎鱼、炸鱼等则要提前加盐腌制入味。一、清蒸鱼：做清蒸鱼最好不要加盐提前腌制。只用些葱姜丝、料酒腌15分钟左右去腥即可。清蒸鱼最是讲求“鲜嫩”。清蒸鱼一...
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![日常做鱼有哪些小窍门]( "日常做鱼有哪些小窍门")
- 1、烧鱼不宜早放姜：放姜为除腥，过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒除腥。2、入味有术：烧鱼前把鱼腌一下（净鱼控水，鱼身上均匀地涂上细盐）；煎的时间不要太长以免蛋白质凝固不易入味。3、蒸鱼用开水：...
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![新年餐桌这样做鱼，红红火火…蒜蓉剁椒蒸怎么做好吃]( "新年餐桌这样做鱼，红红火火…蒜蓉剁椒蒸怎么做好吃")
- 主食材：鳜鱼1条。配料：姜片适量，料酒2勺，白糖一勺，胡椒粉一勺，蒜蓉40克，剁椒50克，生抽适量。步骤1:准备剁椒，蒜末，姜片。步骤2:鳜鱼清洗干净去头尾。步骤3:鱼身切等份小段，鱼肚相连不要切断。步骤4:盘中底部垫上姜片，把鳜鱼摆放花型。步骤5:加入料酒，胡椒粉。步骤6:炒锅加油烧热放入蒜...
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![怎样做鱼更好吃]( "怎样做鱼更好吃")
- 1、蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。2、去腥晚放姜：烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅...
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![如何做鱼卷冬瓜青菜汤好喝？]( "如何做鱼卷冬瓜青菜汤好喝？")
- 鱼卷冬瓜青菜汤是一道福州当地很多人都爱喝的汤品。那么如何做这道鱼卷冬瓜青菜汤才好喝呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料鱼卷、冬瓜、青菜，盐巴，味精，清水。操作方法01首先我们要准备好适量的冬瓜，鱼卷和青菜，如下图所示。关于冬瓜的选择，小...
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![做鱼时如何去除鱼腥味]( "做鱼时如何去除鱼腥味")
- 1、去鳞、去腮、去粘液：根据对鲤鱼的研究，鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除粘液。可以去鳞、去腮和内脏后流水冲洗并用抹布擦干，去掉粘液。此外，如果去掉鱼鳍、鱼头也可以让腥味更少，因为这...
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![做鱼好吃的小窍门]( "做鱼好吃的小窍门")
- 鱼肉含有的多种营养成分，只是很多人做出来的鱼味道很腥难以下咽，今天告诉大家几个做鱼好吃的小窍门，一起来看看吧。操作方法01去鱼线在做鲤鱼的时候，一定要先去掉鲤鱼身上的鱼线，就在鱼的身体两侧，用刀割开就能够看见白色的一根很细的线，抽出来就行，这条鱼线是很腥的。02腌制鱼收...
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![新年餐桌这样做鱼，红红火火…蒜蓉剁椒蒸的做法]( "新年餐桌这样做鱼，红红火火…蒜蓉剁椒蒸的做法")
- 主食材：鳜鱼1条。配料：姜片适量，料酒2勺，白糖一勺，胡椒粉一勺，蒜蓉40克，剁椒50克，生抽适量。步骤1:准备剁椒，蒜末，姜片。步骤2:鳜鱼清洗干净去头尾。步骤3:鱼身切等份小段，鱼肚相连不要切断。步骤4:盘中底部垫上姜片，把鳜鱼摆放花型。步骤5:加入料酒，胡椒粉。步骤6:炒锅加油烧热放入蒜...
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![做鱼如何去除鱼腥味]( "做鱼如何去除鱼腥味")
- 在烹饪之前把要腌制的鱼先放在淘米水中洗一下，就会减轻咸味和腥味。可以用盐腌渍，因为盐分有助于去除鱼体表面的粘液，同时可以让鱼肉中的水分析出，鱼肉中的部分腥味物质也随之去除。加酒有一定的去腥作用，这是因为酒精和产生腥味的醛、酮类物质相似相溶，在热的作用下可以帮助这...
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![做鱼要不要放大蒜]( "做鱼要不要放大蒜")
- 不一定，有些地方做鱼会放蒜，有些地方做鱼会放蒜，并且做的菜不一样，放蒜也不一样，主要看个人的做法和口味喜好。不放蒜是因为清淡饮食的习惯：其实我们大概猜测到了“鱼不相蒜”应该就是出自广东、江浙一带，因为那里的人不仅喜欢吃鱼和海鲜，而且大多数清蒸、水煮等清淡的吃法。他们...
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![做鱼之前怎么腌制去腥味]( "做鱼之前怎么腌制去腥味")
- 烧鱼之前去腥的方法，首先去掉鱼线，去掉鱼牙，清水浸泡鱼，鱼肚子涂盐、白酒、食醋，再加入葱、姜、蒜、花椒，去腥腌制即可。工具/材料:白酒、鱼、盐、食醋、葱、姜、蒜、花椒步骤（共7步）按步骤阅读：1、去掉鱼线在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点...
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![做鱼营养好味道的小窍门有什么]( "做鱼营养好味道的小窍门有什么")
- 1、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。2、冻鱼放奶烧。长时间放在冰箱里的鱼拿出来...
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![酸辣鱼的做法草鱼]( "酸辣鱼的做法草鱼")
- 主料：草鱼300克。辅料：木耳(水发)50克，鸡蛋75克，香菜20克。调料：花生油30克，香油3克，醋4克，黄酒2克，淀粉(豌豆)5克，盐3克，味精2克，酱油2克，胡椒粉3克，大葱3克，姜3克各适量。1、净鱼肉切成均匀整齐的段,放大碗内,加鸡蛋、淀粉浆拌均匀；葱、姜洗净切成丝；淀粉加水调成芡汁备用。2、勺加宽油,...
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![烤鱼用什么鱼做的]( "烤鱼用什么鱼做的")
- 烤鱼可以用很多鱼，常见的烤鱼主要是草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等，味道都很鲜美。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。一般烹调烤鱼时都可...
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![鱿鱼的做法 鱿鱼怎么做]( "鱿鱼的做法 鱿鱼怎么做")
- 烹饪鱿鱼，需要准备好对应的食材，比如五花肉，芹菜，干辣椒，需要将鱿鱼改刀，切成小块，五花肉清洗干净，直接切成片，干辣椒剪成段，生姜切成丝，大蒜切成片，葱切成葱花，葱花尽量切大一点点，另外鱿鱼到底怎么做还有以下步骤。01鱿鱼须需要焯水需要在锅里面放入适量的水，将水烧开之后，将事先切好的...
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![鱼腐做法]( "鱼腐做法")
- 鱼腐做法：材料：鲮鱼肉500g，盐15g，生粉150g，鸡蛋500g（约8只）制作步骤：1、鲮鱼用刀刮出鱼肉，刮至见红肉状，刮出鱼内500g，剁碎。2、加盐调味，一方向搅拌至起胶，加生粉搅均至无颗粒。3、加鸡蛋搅至无颗粒状（约打蛋器最低速，但传统至手打）。4、适量加水搅至约似蛋糕糊状，油至70度变小火，虎口出糊...
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![做梦抓鱼]( "做梦抓鱼")
- 做梦抓鱼的梦境解析做梦抓鱼，预示梦者近期的财运很不错，会得到朋友带来的投资机会，可以积累一定的财富。不同身份的人做梦抓鱼的梦境解析做生意的人做梦抓鱼，凡事不专心，若有意避免损失，定再整理后谋业。恋爱中的人做梦抓鱼，互相信任，不听旁人挑拨是非，婚姻可成。怀孕的人做梦抓鱼...
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![黑鱼的做法 黑鱼的家常做法]( "黑鱼的做法 黑鱼的家常做法")
- 黑鱼作为鱼类中的一种，在烹饪黑鱼时需要准备好对应的食材，像黑鱼，葱，大葱，野山椒，生姜，大蒜，红辣椒等等。其中小葱需要切成葱花，大葱直接切成段生姜，野山椒以及蒜红辣椒直接切成块，准备的番茄切成块。下面简单介绍黑鱼的家常做法。01腌制黑鱼黑鱼需要对半切开之后取出黑鱼侧身的黑鱼...
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![鲍鱼做法]( "鲍鱼做法")
- 4、加入一小勺鸡粉或鸡精加入大勺料酒把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。5、鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱...
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![鱼的做法]( "鱼的做法")
- 孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，这道菜可以说是春节节日年菜，鱼表示年年有余，既有吉祥之意，同时也极为美味，因此孔雀开屏鱼也是一道非常受欢迎的菜肴，那么孔雀开屏鱼怎么做呢？食材：鲈鱼1条，大蒜4瓣，葱花1碟，小葱3根，生姜1块，料酒5克，酱油10克，小米椒5个步骤：1、小米椒切成圈状，蒜3...
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![有哪些小技巧做鱼更好吃]( "有哪些小技巧做鱼更好吃")
- 这些做鱼小技巧对于确实有很多小技巧，想要做出汤鲜味美的鱼，必须要掌握这些小技巧，不然做出来的鱼不好吃。过一趟的时候一定要加凉水，而且一次要把水加足，如果中途再添水，会影响汤的鲜味加热水，炖出来的鱼汤会比较腥。不管是做什么鱼在炖的时候加入适量啤酒不仅鱼熟了之后鱼肉白...
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![罐头酥鱼怎么做 怎么做鱼是酥的]( "罐头酥鱼怎么做 怎么做鱼是酥的")
- 鱼做酥的方法为如下：1.把鱼去内脏清洗干净2.油烧至成热3.鱼下入油锅，开大火炸1分钟后改小火炸2分钟后捞出4.鱼晾凉进行二次复炸即可把鱼做酥。罐头酥鱼是在把鱼炸酥的前提下，加入葱段、姜片、蒜粒、香叶、花椒、大料、桂皮、干辣椒，把调料炸出香味后，和鱼焖5分钟即可成为罐头...
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![鱼怎么做好吃 鱼的做法]( "鱼怎么做好吃 鱼的做法")
- 平时吃鱼食可以尝试将鱼切成鱼片，然后制作成酸菜鱼，美味可口，还特别的下饭。由于每个人的口感是不一样的，有些人觉得吃鱼时直接制作成酸菜鱼，口感较好，下面简单介绍鱼怎么做好吃？01准备对应的食材准备好新鲜的草鱼，将草鱼用刀45度片鱼片，鱼片片好之后可以在鱼片当中放入食盐，胡椒粉...
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