![桂鱼一般蒸多久]( "桂鱼一般蒸多久")
- 桂鱼如果要清蒸的话，一般蒸6-7分钟最为合适。蒸的时间短的话，鱼肉会有夹生的情况，鱼的鲜美也不会被逼发出来。蒸的时间过久，会将鱼肉蒸烂，不利于筷子夹起，既影响口感，也影响心情。桂鱼一般指鳌花鱼，鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质...
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![桂鱼片怎么做才好吃]( "桂鱼片怎么做才好吃")
- 桂鱼片的做法步骤：1、准备好相应的食材：桂鱼1条，生姜4片，大葱2根，香菜1棵、胡椒粉少许，花生油1汤匙，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。2、大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用，香叶洗净沥干。桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2至3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。3、将蒸...
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![红烧桂鱼的怎么做]( "红烧桂鱼的怎么做")
- 红烧桂鱼的怎么做食材：桂鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克调味料：白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、油适量红烧桂鱼的做法：1、桂鱼洗净打上花刀；2、小葱切葱花、姜蒜切片、小米椒切圈；3、起锅倒油，油热放入盐、加入桂鱼，煎至两面微黄；4、放入蒜、姜、小米辣...
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![松鼠桂鱼怎么做]( "松鼠桂鱼怎么做")
- 制做松鼠桂鱼总共可以分为七步，先将鱼处理干净，切成花刀，然后把鱼腌好，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄、装盘，淋上糖醋汁即可。具体操作步骤如下：工具/材料:鳜鱼、葱白末、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉番茄沙司、白糖、白醋、酸梅酱、松仁、料酒、水淀粉步骤（共7步）按步骤阅读：1、...
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![桂鱼汤的家常做法是什么]( "桂鱼汤的家常做法是什么")
- 1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；2.蘑菇洗净去蒂；3.菠菜叶洗净；4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。桂鱼一般指鳜鱼，鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中...
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![臭桂鱼的由来和历史]( "臭桂鱼的由来和历史")
- 臭桂鱼的由来和历史：相传在沿长江一带的鱼贩子们，每年在入冬的时候就会把长江的鳜鱼放置在木桶中，然后运往徽州山区进行贩卖，但是由于路途比较遥远，鱼贩子们为了防止鲜鱼在途中会变质，所以就采用一层鱼上撒一层盐水的办法，并且经常上下翻动。这样经过七八天之后抵达到屯溪、徽州...
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![松鼠桂鱼真的有松鼠吗]( "松鼠桂鱼真的有松鼠吗")
- 松鼠桂鱼没有松鼠。松鼠桂鱼属于苏菜系中的苏帮菜，是江苏省苏州市的一道特色菜，在2018年，被正式评为江苏十大经典名菜。松鼠桂鱼的主要食材是桂鱼或者鳜鱼，成品造型特别、色泽橘黄、味道醇厚、外脆里嫩、肉质细腻，主要流行于江苏苏州地区，深受人们的喜爱。松鼠桂鱼的前身是松鼠...
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![鳜鱼和桂鱼有什么区别]( "鳜鱼和桂鱼有什么区别")
- 桂鱼是鳜鱼俗称，两个叫法都是指得同一种鱼，鳜鱼是这种鱼的学名，但因为鳜字较生僻，不少钓友只知道读法，而不知道写法，所以以桂字代替，久而久之不少地方，便将鳜鱼称之为桂鱼、桂花鱼。鳜鱼和桂鱼只是叫法上的区别。鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较...
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![臭桂鱼的鱼指的是什么鱼]( "臭桂鱼的鱼指的是什么鱼")
- 臭桂鱼的鱼是臭鳜鱼。臭桂鱼不是真正的鱼，而是一道菜，这道菜就是臭鳜鱼。臭鳜鱼是安徽省徽州的一道特色菜，它是一种用腌制的鱼制作的菜肴，是徽州菜的代表之一。因为腌制的缘故，所以臭鳜鱼闻起来比较臭，但是吃起来非常地香嫩美味。在安徽徽州地区，腌制在土话中有着臭的意思，所以叫...
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![松鼠桂鱼一定要用桂鱼吗]( "松鼠桂鱼一定要用桂鱼吗")
- 1、松鼠桂鱼没桂鱼可以用鳜鱼代替，松鼠桂鱼是江苏苏州地区的一道汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。2、这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。3、当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地"叫"起...
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![桂鱼如何保鲜]( "桂鱼如何保鲜")
- 活鱼冷冻法将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。除内脏盐水浸泡法：鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃，又不想放冰箱冷冻，可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空，放入浓度约10%的食盐水中浸泡热水处理法：将鲜鱼去除...
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![桂鱼怎么钓用什么饵料]( "桂鱼怎么钓用什么饵料")
- 钓桂鱼的饵料可以选择泥鳅、小鱼、小虾、蚯蚓等。钓桂鱼可以选择5~7厘米长的小泥鳅，从泥鳅背上挂钩，这样泥鳅在水中还可以游动，可以引诱桂鱼上钩；还可以鱼饵挂在狗子上，然后投入钓点，将鱼竿放在岸边，在竿梢夹上小铃，若铃响即可收线。桂鱼的介绍：桂鱼也叫做鳜鱼，体高，侧扁，眼后背部显...
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![清蒸桂鱼的做法是什么]( "清蒸桂鱼的做法是什么")
- 1、准备好需要的食材。2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。3、桂鱼两侧各划上一刀。4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。...
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![丁桂鱼刺多吗]( "丁桂鱼刺多吗")
- 丁桂鱼，又称欧洲丁鱥、丁鱥、须鱼岁，通常生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，鱼刺少、无肌间刺。拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营...
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![桂鱼的营养价值与功效]( "桂鱼的营养价值与功效")
- 桂鱼有哪些营养价值与功效桂鱼属于淡水鱼，肉质特别鲜嫩，刺儿也比较少，肉很肥嫩，容易消化，口感特别好，是很常见的家常菜，桂鱼的营养特别高，富含优质的蛋白质脂肪以及维生素B族维生素D，并且也含有非常丰富的矿物质元素，特别适合手术后康复，营养不良或者是消化不良的老人孩子食用。在很...
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![臭桂鱼由来]( "臭桂鱼由来")
- 臭桂鱼的典故早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香(应该说是臭)扑鼻，成矣。后人将劳动者的智慧发扬光大，把臭鱼的腌法进行了提炼形成套路，先用上好的精盐浸水，将桂鱼浸渍六天，比例要正好，否则味道...
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![为什么桂鱼比鲈鱼贵]( "为什么桂鱼比鲈鱼贵")
- 桂鱼和鲈鱼都是名贵水产品种，其中桂鱼是真鲈科、鳜属淡水鱼类，学名鳜鱼，俗称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，而鲈鱼则是花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等鱼类的统称。一、鱼种定义桂鱼和鲈鱼都是常见的食用鱼类，其中桂鱼学名鳜鱼，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨...
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![桂鱼是海水鱼还是淡水鱼]( "桂鱼是海水鱼还是淡水鱼")
- 桂鱼是海水鱼还是淡水鱼的答案是：桂鱼是淡水鱼。桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种，别称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，营养丰富，实为鱼中之佳品，因“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”而著名，下面我们就一起来看一看桂鱼是淡水鱼还是海鱼吧！桂...
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![桂鱼身上的刺要剪掉吗]( "桂鱼身上的刺要剪掉吗")
- 桂鱼身上的刺要剪掉吗的答案是：要桂鱼身上的刺要剪掉，因为桂鱼身上的刺上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，将内脏连带鱼鳃...
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![桂鱼养殖要点与技术]( "桂鱼养殖要点与技术")
- 1、水温：桂鱼适宜生长的水温在15~32℃之间，外界温度过高或者是过低都会印象桂鱼的生长。2、喂食：桂鱼生长期间每天需喂食三次，注意喂食的量不宜过多，否则会影响池塘的水质。3、消毒：养殖桂鱼时，需定期将池塘中的废物清理掉并消毒。桂鱼的介绍：桂鱼也叫做鳜鱼，是为肉食性凶猛鱼类，也...
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![松鼠桂鱼是什么菜系]( "松鼠桂鱼是什么菜系")
- 松鼠桂鱼又名“松鼠鳜鱼”，属于苏菜系中的苏帮菜。松鼠桂鱼是江苏苏州地区传统的一道名菜，这道菜做好之后鱼和“松鼠”一样。松鼠桂鱼在江南地区也一直被视为上等佳肴，在海内外都享有极高的声誉。关于松鼠桂鱼的起源，有很多的说法，相传在乾隆皇帝下江南时，苏州地区就有了“松鼠...
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![柚子酱油菜谱——清蒸桂鱼怎么做好吃]( "柚子酱油菜谱——清蒸桂鱼怎么做好吃")
- 主食材：桂鱼400克。配料：姜（切片）8克，大葱（切丝）10克，葱10克，黄酒1汤匙，油2汤匙，又伊鲜柚子酱油3汤匙。步骤1:将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒。步骤2:蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟。步骤3:鱼蒸好后，将多余的汤汁倒掉，大葱切丝，放在鱼身。步骤4:淋上又伊鲜柚子酱油。步骤...
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![桂鱼用刮鳞吗]( "桂鱼用刮鳞吗")
- 桂鱼用刮鳞吗的答案是：需要桂鱼在处理前最好先去一下鱼鳞，桂鱼有很细小的鳞，而且很薄，所以在处理桂鱼的时候一定要细心地将鳞片清除干净，才能保证鲜美的口感。如果你嫌去鳞麻烦的话，教你一个小窍门，那就是把丁桂鱼直接蒸熟，这样就可以很容易的把鳞扒下来，省去了不少的时间和力气，而...
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![桂鱼为什么比鲈鱼贵?]( "桂鱼为什么比鲈鱼贵?")
- 桂鱼为什么比鲈鱼贵?的答案是：桂鱼肉质细嫩；桂鱼养殖成本高；桂鱼产量的减少桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，桂鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，并且桂鱼皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化。因桂鱼以活的鱼类和虾类为食，养殖成本较高。饵料鱼、桂鱼病害等导致桂鱼的产...
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![桂鱼的生活习性及特点]( "桂鱼的生活习性及特点")
- 桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，别称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，肉质细嫩，刺少而肉多且呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品，“西塞山前白鹭飞，桃花流水桂鱼肥”赞美的就是这种鱼。一、分布广泛桂鱼的分布极为广泛，在我国南北方的水系里均有分布，生活在静水和有一定流水的江河、湖泊和...
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