菜椒如何购买

顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的菜椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。

3、不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

4、此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

6、棱是由菜椒底端的凸起发育而成的。

7、而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。

8、也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

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