不吃碳水化合物的危害有什么

酮酸中毒。

碳水化合物是提供身体能量的第一选择，如果摄入不足，身体会启动调节机制改为燃烧脂肪来提供能量。这样虽然可以快速减重，但也会导致酮体的产生，严重时恐造成酮酸中毒。而减重界流行的“低碳减重法”和极低碳水化合物的“生酮饮食法”，并非人人适用。

认知变差。

虽然许多人认为吃碳水化合物容易让血糖上升，工作时容易昏昏欲睡，但实际问题是吃太多吃过量。事实上，脑细胞需要葡萄糖作为能量。美国曾有研究发现，碳水化合物吃太少，可能造成供应脑细胞的葡萄糖不足，对学习力、记忆力和思考力造成不良影响。

复胖机率高。

为了减重而长期碳水化合物摄入不足，让营养铁三角（碳水化合物、蛋白质、脂质）缺了一角，不但无法达到相互合作的促进健康作用，还会引起脂肪代谢紊乱，容易导致脂肪越积越多和复胖，且体重比减重前更重。

增加糖尿病风险。

碳水化合物长期摄入不足，胰岛素的分泌量和敏感度都会下降，对葡萄糖的降解功能减弱。而降解不了的糖分滞留在血液中，就会导致血糖升高。渐渐地，糖尿病便形成了。