萨拉米可以直接吃吗

萨拉米之所以可以“生”吃，一是因为萨利米风干肠所使用的肉类，虽然一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是"生肉"，而是肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏一定程度上加工了肉，还给肉带来独特的味道。更因为萨拉米经过风干发酵，肉类中的蛋白质会分解成氨基酸，如果生吃的话，会大大提高人体对营养的吸收。萨拉米在过去没有冷藏手段的年代，能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。

由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。

大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。