螃蟹白色的膏体能吃吗

螃蟹白色的膏体能吃吗的答案是：可以

蟹膏是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后。为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜。海蟹膏则略腥。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹黄是在母蟹中才有的。而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多。其实差矣。公蟹中是不会有蟹黄的。

随着母蟹成长。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色。这时候母蟹的性腺就成熟了。很多蟹卵就在这时候被排出体外。而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部。成为其精华的汇聚之所。 蟹膏在一定程度上其实是脂肪。

1、体貌特征区别：雄蟹个体大、爪子长、蟹鳌大、脐成尖型。雌蟹个体小、爪子短、蟹鳌小、肚脐成圆形 。

2、生理特征区别：雄蟹有蟹膏，多为白色，胶原蛋白含量极高。雌蟹有蟹黄，多为红色的，蛋白质含量非常高。

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”，它的作用是免疫激活，可以帮我们预防癌症。

螃蟹中含有丰富的蛋白质、钾、钙、磷、维生素e，还有烟酸等营养物质，它能够起到清热解毒，养精活血作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。但是螃蟹是属于寒性的食物，在烹饪的时候一定要彻底的加热，否则是容易引起而食物中毒。

一般人群都可以食用螃蟹，螃蟹特别适用于跌打损伤，筋骨断裂，瘀血肿痛，产妇的胎盘残留，骨质疏松的患者食用是很有食疗效果。

螃蟹的热量，平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。

1.孕妇

孕妇不要吃螃蟹，螃蟹的功效会导致流产。

2.老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

3.有过敏史的病人

一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。

4.感冒发烧的病人

感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

5.脾胃虚寒的人

中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。

6.痛风患者

螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

7.肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

8.肾功能不全者

不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道。

9.高血压、高血脂、糖尿病患者

高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇，吃多了会使那些指标达到更高。

10.胆囊炎、胰腺炎患者

患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。

11.心血管疾病患者

螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。