植物蛋白和乳清蛋白的区别

植物蛋白和乳清蛋白的区别：1、提取不同，植物蛋白是从植物中提取出来的，乳清蛋白是从牛奶中提取的;2、特点不同，植物蛋白是不完全蛋白质，乳清蛋白是优质的完全蛋白质。

乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。植物蛋白营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。

米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸，因此其氨基酸评分较低，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。