太白鸭和哪位名人有关

太白鸭和唐代诗人李白有关，太白鸭又叫做太白鸭子，属于川菜。太白鸭始于唐朝，主要以鸭子为主料，配以枸杞、陈酿花雕酒、三七等食材蒸制而成。太白鸭的口味比较清淡，汤味鲜醇，饺香味美，外表色泽白绿相间。

1、诗圣杜甫在《观打鱼歌》中唱出了关于“太白鸭”的赞美诗歌。

2、菜品历史：唐代诗人李白幼年随父迁居锦州隆昌，直至25岁才离川。

3、在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。

4、厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的绵纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。

5、天宝元年，李白受到唐玄宗的宠爱，入京供奉翰林。

6、他以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”。

7、“太白鸭”便由此历代相传，成为四川的一款名菜。

8、太白鸭:制作方法：将鸭子开膛，洗净，斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出，去掉血沫。

9、用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀，置盛器内，再加葱结、姜片、鲜汤少量，放入猪肉、枸杞子、三七片，用皮纸封严。

10、将鸭放入笼屉，用旺火蒸约3小时，至肉质酥烂取出，揭去皮纸，拣去葱结、姜片，将鸭连汤盛入汤盘内即成。