怎样选择合适的淀粉

1、淀粉种类繁多，而且都分的很细致，有玉米淀粉，土豆淀粉，生粉等等。我们可以从用途上开始区别，土豆淀粉被用来做增稠剂，被广泛用在酱类食品中。而木薯淀粉被用来制作甜品之类，比如芋圆，珍珠等。让菜肴汤汁变浓稠，适合勾芡的的是玉米淀粉。土豆淀粉一般和肉类相挂钩。

2、淀粉虽然可以让菜肴更加入味，让肉类更加鲜嫩，让煲汤更加浓稠。但是，仍然不能多吃，特别是高血压和高血糖患者，更要警惕淀粉的摄入量。因为淀粉是纯碳水化合物，食用后升糖速度较快。会让血糖飙升。对于这些患者，淀粉白害而无一利。

以上的就是关于怎样选择合适的淀粉的内容介绍了。