油鱼的鉴别方法有哪些

1、油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条。

2、油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

3、油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

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