做苹果派要注意什么
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1、派盘下面要加一个饼干烤盘,可以把溢出的果汁接到。
2、操作时请尽量保持派皮低温,若面皮变软,黄油出现要融化的迹象,须立即将面团送入冰箱冷藏。
3、制作起酥点心,最好使用重些的走锤,一般家里的小擀面杖不方便。
4、由于酥皮的密封性较好,刚出炉时馅料仍有较高温度,食用时应注意防止烫伤。
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苹果派
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