红薯保鲜剂有毒吗

红薯保鲜剂有毒吗的答案是：有毒，但毒性极低

保鲜剂是一种处理食品，为防止食品腐烂变质，保持营养成分及色香味不变，对食品进行短期保鲜的辅助手段和技术方法。主要采用化学合成物质和天然物质作为食品保鲜剂。

1、浸薯块：可用红薯保鲜剂，加水，制成除菌保鲜液，浸薯块后淋干入窖

2、收获时使用：可在田间收获时，保鲜剂加水，直接喷洒到薯块上，然后再放入网袋或中转筐中，再喷雾一次，晾干后入窖贮藏。

3、入窖后使用：可在薯块入窖时，每放一层薯块，喷淋一次保鲜液。

4、入窖前使用：可把配制好的红薯保鲜液随洗薯水一起直接冲淋到薯块上，注意药液的循环利用。

含有抗菌活性物质，具有杀菌、抑菌作用。如有的含有抗菌能力强的有机酸、醇，有的含天然杀菌素，有的含溶菌酶。含有天然抗氧化物质，可延缓食品氧化过程，防止食品的氧化变质。如维生素 C、维生素 E、植酸、咖啡酸、奎尼酸、鼠尾草酚等，这些物质都有较强的抗氧化性能。降低pH值，抑制微生物繁殖，并使微生物的耐热性减弱，促进加热灭菌的效果。通过pH值的调整，还可提高解离型或非解离型分子的抗菌力。调节食品的水分活性，提高食品的渗透压，抑制微生物的生长繁殖。在食品表面形成一层保护膜，既可防止微生物侵入，又可通过隔氧，防止食品的氧化，还可抑制果实呼吸，延缓果蔬熟化过程，保持果蔬鲜度。

1、红薯在进行保鲜时不单依靠药剂，在下窖前要剔除有伤口的、带病的红薯，能够提高保鲜效果，降低病原基数，保鲜过程中注意控制温度湿度，相对湿度保持在85%左右，温度控制在10℃左右。窖藏过程中，注意适时通风，及时挑出可能出现病害的红薯。

2、旧窖应在薯块入窖前铲除一寸厚旧土，并用保鲜剂稀释喷洒后再装薯，红薯收挖后， 尽早浸药为好。薯窖应留三分之一的空间不装薯，窖温保持10℃以上，后期（立春一出窖）适时敝窖散热。在进行保鲜时，要注意药剂的轮换使用，建议种植户使用多菌灵同咪鲜胺等轮流使用效果更好。