怎样除去黄鱼腥味

1、把准杀鱼的时机。死黄鱼的腥味一般比较重，所以为了让黄鱼的腥味小一些，就必须把握好杀鱼的时机，尽量在黄鱼是活的时候杀，这样比等黄鱼死了后杀，腥味小一些。

2、彻底清除黄鱼体内的血液。杀完黄鱼后，一定要用盐水反复把黄鱼身体内的血液清洗干净，淤血留在黄鱼内的时间越长，鱼腥味会越重。

3、料酒。在腌制洗干净的黄鱼时，料酒一向是被很多人用来去除黄鱼腥味的一大法宝，料酒含有酒精，在腌制黄鱼时，把料酒均匀地抹在黄鱼身上，特别是鱼肚子里，腌制半个小时，就可以有效去除黄鱼的腥味。

4、醋。食用醋也可以用来清除黄鱼的腥味，在腌制黄鱼时，也可以选择把食用醋均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟左右，以此来清除黄鱼身上的腥味。

5、胡椒。胡椒也是去腥的一大法宝，腌制黄鱼时也可以选择用胡椒粉去腥，但胡椒粉属于燥性佐料，在烹饪鱼之前最好能用清水将鱼重新清洗一遍，以免因味道太重不适合你的口味。