五谷中的菽指的是什么东西

五谷中的菽指的是所有的豆类。五谷的“五”，是一个虚数，并不是只有五种作物。

各种说法中，比较可信的是麻、黍、稷、麦、菽和稻、黍、稷、麦、菽两套说法。

因此，五谷一共有六种作物。

其中，菽是豆类的总称，中国百姓们喜欢的食物之一就是豆类制品。

古语云：“菽者稼最强。

古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。

然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。

”菽包括哪些豆类:菽主要有黄豆、黑豆、青豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

按照营养成分的多少，可大体上将它们分为两大类：大豆、其他豆。

五谷是指哪些作物:黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。

由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

中国最早的酒也是用小米酿造的。

粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。

其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。

现在主食基本上不用“稷”了。

麻：麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子，麻衣，麻纸等，很耐用。

去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。

稻：水稻是禾本科一年生水生草本。

秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。

稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。

种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。

亚种下包括栽培品种极多。

麦：“麦”是小麦、大麦的统称，黑大麦、青稞亦属于大麦类。

小麦分软硬，硬质小麦面筋(蛋白质)含量高。

升糖指数较低的意大利面条，绝大多数是由硬质小麦制作而成。