虹吸式咖啡壶使用方法

虹吸式咖啡壶使用方法：选择合适的磨豆粗细度，将滤布放在虹吸壶的上座中，固定上座和滤布的位置，舀人适量的咖啡粉到虹吸壶的上座中，开火烧水，煮到100摄氏度沸腾将虹吸壶的上座插人下座上；下座的水一半的水量已经上升到座位时，用竹匙将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀；上座的咖啡和水会形成三层的现象，维持约30—50秒的静止状态，用竹匙搅拌均匀，然后熄火。虹吸壶俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。

虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩，在台湾的咖啡发展历史中，虹吸式咖啡壶扮演着举足轻重的角色，近年来所谓的研磨式咖啡大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。

一般人经常对它是一知半解，甚至带有错误的印象，通常有两种极端的看法，一种是有人对它戒慎惶恐，另一种说法呢？就是认为使用虹吸式咖啡壶不过是把水煮开、咖啡粉搅一搅就好了；除此之外有人认为虹吸式咖啡壶看起来很危险的样子，其实只要是不当的操作每一种咖啡的煮法都有隐藏的危险性。