定粉怎么勾欠
- 生活常识
- 关注:2.16W次
加入适量的水和淀粉,搅拌均匀,在菜要出锅前,以螺旋的形状将淀粉倒入锅中,然后快速翻动,最后出锅即可。注意:一般的菜肴尽量少加淀粉勾芡即可,因为如果加多了会影响菜品的口感。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。
其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5 )n。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://mdbkg.com/sheng/nm83q1.html