哪种颜色洋葱适合生吃

具体看个人口味了，如果喜欢微甜偏辣的，可以吃红色、紫色洋葱，口感比较脆；如果喜欢不那么辣的，可以吃浅色的黄、白皮洋葱，这种水分更充足，吃着鲜嫩。通常白洋葱生吃的情况多一些，但紫色洋葱的营养价值相对要更高一些。

白洋葱水分和甜度高，辣味较淡。 可长时间烹煮，烹煮后色泽金黄，产生浓郁的甜味。这种洋葱特别适合烘烤后食用。

紫洋葱果肉较薄，辣味较重，因此含有较多的大蒜素。 从营养的角度来说，紫洋葱最好多吃，而且用它炒菜更好。 如果要用洋葱作调味，紫洋葱是首选，它可以去腥增香的功效。 比如在炒香油的时候，放一些洋葱，以增强香味。 这个时候紫洋葱最好吃。 但是，紫洋葱的含水量相对较少，保存时间较短。 建议不要一次买太多，以免浪费。

洋葱相对容易保存。购买后，您可以将它们存放在阴凉处 2 周。如果放在冰箱的果蔬格内，一定要用保鲜袋包起来，防止遇水腐烂。常温保存时，用锡纸包好，否则会发芽。 发芽了也不要急于扔，洋葱的芽是可以代替大葱用于烹饪的。