羊肝的营养价值和功效是什么

羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，缺铁会容易引起缺铁性贫血。羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退。

小贴示：从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。

动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。

羊肝等内脏含胆固醇也很高，对心血管系统健康欠佳的高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制羊肝的食用量，一次不能进食太多。

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