花雕酒是料酒吗和黄酒有什么区别

以下为大家介绍花雕酒可以做成的菜肴。

花雕酒可以用作料酒吗？

花雕酒既可食用又可饮用。除了佐菜饮用，花雕酒中的许多菜肴都是以花雕酒为原料制成的，如鸡花、蟹肉花雕等。因此花雕酒可以用作料酒。花雕酒酒性柔和，也是很好的调味品，很多名菜都是以花雕酒为原料制作的，如花雕鸡、蟹肉、西施蒸富贵鱼等。花雕酒炒菜具有去腥、去膻、增香的作用，使菜肴更加鲜美。

花雕酒色泽橙黄色清澈，酒香馥郁，酒味甘香醇厚，有调味增鲜、舒筋活血、延年益寿的功效，适合月经不调、食欲不佳和老年人饮用。虽然花雕酒属于温性酒，而且酒精度不高，但但人们食用多以温热饮用为主，适宜于冬季饮用，可起到驱寒活血的作用；此外，黄酒还经常和一些寒性食物一起烹调，所以黄酒也可以祛除寒性食物里的寒气。