红曲米有什么用途
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红曲米的用途有:煮粥:红曲米可以和大米一起煮粥来喝的,这也是红曲米一个非常简单和常见的食用方法了。酿酒:红曲米可以用来酿酒,平时在酿制米酒的时候,加一些红曲米即可。做菜:像做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等这些需要上颜色的菜的时候,可以通过加入一点红曲米来为食材添加色彩。
1、红曲米呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形,略扁,长5-8mm,宽2-3.5mm,厚1.5-3mm。
2、表面紫红色或棕红色,凹凸不平,有的具浅纵、横纹理。
3、质脆,易沿横纹理断开,断面平齐,边缘红色至暗红色,中部略凹,白色至浅红色。
4、气特异,味淡、微甘,以红透质酥、陈久为佳。
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红曲米
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