火爆腰花是什么菜系

1、火爆腰花是川菜。

2、火爆腰花质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

3、腰臊就是腰花臊味主要来源，一定要去除干净；腰片本身很嫩，没有太大的必要焯水。