越酸的水果含维生素C越高吗

并不是越酸的水果含维生素C越高。

虽然维生素C也是酸的，但是水果中的酸味，主要来源于有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，所以并不能说越酸的水果含维生素C越高。

维生素C，又称维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的。