什么油适合高温油炸

适合高温油炸的食用油有花生油、棕榈油、猪油、椰子油、野茶油等等。在油炸食物的过程当中温度是比较高的，所以需要选择稳定性比较好的油脂，控制好油脂的氧化速度。

油炸指的是把食物放入到食用油当中进行加热的一个过程，同时也属于一种加工食物的方式。把食物放在比较高温的油脂当中，可以加快食物熟化的过程。采用油炸的方式来烹饪食物，还可以杀死食物当中的细菌，这样食物的保质期也可以有所延长。油炸可以使得食物的口感变得更好，吃起来口感更加脆嫩，营养也是比较丰富的。