戳子肉是什么
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戳子肉是起源于青岛李村大集的李村桥下的美食。
戳子肉源于李村大集下的李村桥底,因为加工食材所用的类似于铁簸箕的盒子,在青岛被当地人叫做“撮子”,谐音戳子而得名“戳子肉”。普遍做法是将肉切块,用介于烧烤和油炸之间的工艺,也不能叫做铁板烧,将其做成一道美食。
戳子肉的老板们提供五花肉、大肠、土豆条、蒜苗等用品,如果用户自备好肉,老板们则会帮忙将肉加工后,当场用你的肉做成戳子肉。味道鲜美,即做即食,是当地一道特色美食。
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