萝卜粄是哪里的特产

萝卜粄是广东、福建等地的特产。萝卜粄，又叫菜头粄、煮粄等，是专属于客家人的一道菜品，它是客家人逢年过节时必不可少的食物，尤其是在冬至的时候。“粄”就是把大米加工成粉面后制作而成的食物，不同地区会有不同的做法，但是都大同小异，主要原料包括粘米粉、香菇、虾仁、艾叶、萝卜、腊肉等，人们可以根据自己的口味对食材进行调整。

制作萝卜粄有一定的技巧。首先，是否加入艾对粄的影响非常大，这是一项必不可少的工序；其次，要把萝卜粄做成长长的模样，因为这时的皮最薄，可以包入的馅更多；最后，要把握蒸萝卜粄的时间，如果时间太久就会露馅。