香菇不可和这几种食材搭配

香菇不可和这几种食材搭配的答案是：鹌鹑肉;鹌鹑蛋;河蟹;番茄。

香菇为侧耳科植物担子菌类，又名草菇、香蕈、冬菇，也叫蘑菰蕈，是蕈菜之王。香菇含有人体中所需的8种氨基酸中的7种，并且菌体细胞液营养丰富，易于被人体吸收，其防癌、抗癌作用非常强。另外，香菇含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇忌搭配食物

1、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

2、香菇+河蟹=易引起结石症状。

3、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

4、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

泡香菇怎么才更美味

1、一升水加十克白糖

2、白糖要均匀地搅拌，香菇的菇盖要朝下。

3、为什么加白糖后香菇会更加鲜美呢？因为香菇本身是会散发出一种独特味道，主要是来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸，尤其是鸟苷酸。鸟苷酸在酸性溶液中会充分分解，而白糖溶解之后是呈酸性的这样鸟苷酸就可以充分分解了。在炒菜或者褒汤的时候鸟苷酸就会充分散发出鲜味。

4、泡发后我们从外观上看，泡过白糖的香菇跟只泡过清水的香菇比起来，虽然要好看一些，但味道还是区别不大。

5、但是我们把这两者都分别煮一下，会发现，用白糖水泡过的香菇吃起来会比平时自已发的那些味道要鲜美很多而且相当地软。没有用白糖水泡过的明显口感非常硬，而且味道没有那么鲜美的。

香菇是不是发物

我们所说的发物，其实就是吃了以后会诱发疾病出现，或者是会加重自身存在的病症，这种食物是需要慎重使用的，对一些敏感体质或者是患有病症的人来说，一定要慎食发物。香菇虽然有很高的营养成分在里面，但是香菇也是属于发物的一种，所以香菇也并不是所有的人都可以放心食用的，大家在选择吃香菇时一定要认清自身体质。

香菇的禁忌人群

香菇营养价值丰厚，做成的一些菜肴也相当美味，但是香菇并不是人人皆宜的，也是有一些禁忌人群存在的，如果是属于湿气比较重的话，那么是不适合在平时吃香菇的，否则的话会让自己的身体出现湿气加重的情况，此外痛风的病人也是不能吃香菇的，因为香菇中含有一定量的嘌呤，这对痛风病人是非常不利的。