焖饭要放多少水

焖饭时，水和米的比例为1:1。

焖饭时，水量的多少是关键，水量过多，米饭会被稀释，口感比较黏腻，水量过少，米饭的口感较硬，或者出现米饭生心的现象，所以焖饭时，水与米的比例是1：1。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。