芋头和红薯的区别

芋头和红薯的区别主要在于科属不同、口感不同、外形以及营养价值不同等。

芋头又叫芋，为天南星科植物的地下球茎，其叶片呈盾形，果实则一般为卵形、椭圆形或块状形，而因其种类不同，其大小也各有差异。芋头味甘辛，富含多种矿物质元素，一般需要煮熟再食用，口感生涩。

红薯又名番薯、地瓜，为旋花科一年生草本植物，叶片常呈心脏形、三角形或掌状形，果实呈筒形、球形或块状，大小比较平均，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，同时还富含多种矿物元素。红薯可生食也可熟食，口感黏稠浓厚，有一定甜味。

芋头与红薯有本质上的区别，但整体来说两种食物烹饪方法相似，熟食口感也较为相似。