煮银耳窍门有哪些
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1、泡发后,把银耳撕碎,越碎越容易出胶,很多人这步没做到位,后面就很难炖出胶了。
2、把握好水量一次就将水加足,不要过多,没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。
3、银耳的时候要小火慢慢的煮,这样能够更大程度的激发,因而里面的胶状物,而且煮出来的银耳汤的口感会更加的粘稠。
贴心提示:在这里小编需要提醒,银耳一旦变质是绝对不能食用的,否则容易出现食物中毒。
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