香菇冷冻了还能吃吗

香菇冷冻了还能吃吗的答案是：能。

香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。

新鲜香菇冷冻了，拿出来还能吃。但是解冻后只能吃一次，剩下的要继续冷冻，一旦解冻不管你是再冻起来还是常规冷藏都会导致香菇迅速变质。当然以上是指鲜香菇，干香菇就无所谓了，是要放在阴凉干燥处就好。

香菇能够健脾开胃，如果是因为脾胃运化功能下降所造成的消化不良，适当的食用香菇通过入脾、胃经能够达到很好的健脾开胃的作用。第三个功效是能够化痰理气，对于经常咳嗽、咳痰的患者，适当的食用香菇能够起到明显的化痰理气的作用。　

香菇还能抗衰老、增强人体活力、抗癌、抗肿瘤。香菇是一种广受人喜爱的食材。其含有香菇精，可形成独特的菇香。同时香菇含有香菇素，可起到增强心脏、肝脏、甲状腺以及前列腺等腺体的功能。此外，可令人精神充沛。香菇还有一种高分子高程度的葡聚糖及香菇多糖，这种物质可有效的抗病毒，以及保护肝脏。此外，香菇还可起到预防结肠癌、胃癌等癌症的作用，甚至还可治疗这些癌症。

香菇相对来说性甘、平，如果脾胃寒湿相对比较重的患者，在食用香菇的时候有禁忌，否则会加重气滞情况的加重；同时香菇在制作过程当中容易产生高嘌呤的物质，对于高尿酸血症的患者，在吃香菇的时候一定要严格的控制摄入量。