加饭酒的传说故事是什么

传说故事：绍兴加饭酒被喻为“神酒”。据说，是因为有个“一坛解遗三军醉”的佳话，从古到今，代代相传。春秋末年，吴越两国交兵，越国兵败，被迫求和，俯首称臣。

越王勾践为了复国报仇，洗刷奇耻大辱，忍辱负重，奋发图强。

他睡在柴草荆棘之上，工作累了，生活苦了，就拿出猪的苦胆舔舔，体验一下再苦也不过苦胆的感觉，进而精神焕发地投入到朝政中去。

“卧薪尝胆”的成语，就是这样产生的。

勾践重用范蠡、文种两位贤大夫，改革整顿国政，积蓄财力物力，扩充军队，操练人马。

经过十年的励精图治，十年休养生息，十年准备磨练，越国决定发兵攻打吴国。

大军出征前，百姓们抚老携幼前来送行，群情激昂，纷纷祝愿越王旗开得胜，马到成功。

一位名叫王全的老汉，是绍兴的做酒名师，带着伙计抬着一坛陈年老酒，恭恭敬敬地献给越王，说：“大王，此酒名叫加饭酒，是我祖先所造，至今已有三百年历史，是我店‘酒之祖’，今献给我主，以壮行色。

祝愿我主出师大吉，早日凯旋！”越王听了心中大喜，谢过老者，收下了这坛寄寓子民心意的陈年老酒。

可是，好酒只有一坛，三军将士怎能同饮呢？越王犯难了。

经过一番思索，越王终于想出一条妙策，吩咐将士将这坛好酒倒入江中，让三军将士沿江迎流痛饮。

君令一下，将士们欢喜雀跃，争先恐后地拥到边，一个个畅怀痛饮三大碗。

说来也怪，喝过这种大量搀水的酒，将士们仍然感觉到酒的力量，只觉得热血沸腾，豪情满怀。

于是，在群情激昂的高呼声中，部队浩浩荡荡地直奔吴国而去。

战场上，仇人相见，分外眼红。

经过十年的磨砺，昔日的战败国已走出失败的阴影，越国部队兵强马壮，众志成城，加上出师前喝了寄寓百姓希望和鼓励的加饭酒，全军上下，个个精神抖擞，以一当十，奋勇杀敌。

接到战报，吴军懒懒散散地前来迎战，他们轻敌骄狂，自以为是，没有把这个手下败将看在眼里。

然而，吴国昔日的优势已不复存在，曾经的差距已被赶超，结果吴军被杀得丢盔弃甲，一败涂地。

越军乘胜追击，势如破竹，攻破吴城，斩草除根，杀死吴王夫差，灭了曾经称雄称霸的吴国。

吴越争霸，越国取得了胜利，加饭酒功不可没。

越国人民喜爱激励斗志的加饭酒，于是，绍兴加饭酒成了古今名酒。

加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。

加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。

素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。

它是以元红酒为基础精制而成的。

顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。

是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。

加饭酒又称花雕，其原因在于瓶身刻有花卉图案，故名花雕。

这个风俗最早诞生于公元4世纪初。

在古时绍兴有个风俗，一旦那户人家生了个女儿，就要在出生后的第1个月那天（俗称满月），将亲友送的糯米进行酿造，并封瓶放到地底下埋藏。

等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用。

所以这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红”。

酿造方法：加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。

由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。

它色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。

过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。

此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。

在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。

以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。

加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18～19度左右。