跷脚牛肉的来历简介

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜。相传，在30年代初，老百姓民不聊生。当时在四川乐山有位精通歧黄之术的罗老中医，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒等。他看到大户人家把牛杂扔到河里。于是，他把牛杂捡回洗净和中草药的汤锅一起煮。结果汤味甚是鲜香。因其又有防病治病的功效。食客们络绎不绝，有站有蹲着的。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称。