鱼肚子里的黑膜可以吃吗

鱼肚子里的黑膜可吃可不吃。

鱼肚子里的这层黑膜其实是鱼的正常生理构造，专业名称叫腹膜脏层。该膜本身含脂肪高，营养价值低，也的确容易积累一些脂溶性污染物，这是一个不健康的选择。可以去掉，但是吃了也无妨。

很多高等脊椎动物的腹腔都有这么一层膜。它能包裹腹腔的大部分器官，具有吸收冲击和保护内脏的作用。它还能分泌粘液来滋润器官表面，减少器官间的摩擦。因此，实际上是有润滑和保护内脏的作用的。

所以这层黑膜只是色素沉淀，不是什么污染严重的问题。

活鱼清水暂养至少半天，自动排除体内污物。活鱼进行处理后，用刀刮去，另外还可以用牙刷和清洁球擦洗。有稻草的，可以用干稻草揉成团擦洗。最好不用直接用手抠，容易戳伤感染。

一般生存区域水质越好，鱼类的腹膜颜色越浅，污染严重，腹膜越黑，1类水质以上腹膜是浅浅的金黄色，这些鱼肉质鲜美无比。

鱼肚子里的黑膜其实没有毒，它也没有过滤毒物、污染物的功能。

黑膜含有较高含量的脂肪，所以会有奇怪的腥味。不过，如果有重金属和农药等污染物进入鱼类身体中时，它们会集中在脂肪组织中。