挂耳咖啡是现磨的吗

挂耳袋咖啡是一种即冲即享型现磨咖啡，它是采用充氮技术将现磨的咖啡粉密封起来，通过原始的滴滤法完成咖啡冲泡。得益于优质咖啡豆的使用和密封包装，咖啡中的酸、甜、苦、醇、香都得到了完美的保存和体现。它和速溶咖啡还是有区别的。速溶咖啡粉一般采用喷雾干燥法制成。 由于咖啡的芳香物质在较高的干燥温度下非常易挥发，因此它采用的生咖啡豆的等级一般较低。很多所谓速溶咖啡的味道，大部分都是人工香料模拟出来的，但其实它的化学成分已经不是咖啡了。

挂耳咖啡里面有30%是可溶于水的风味性物质，还有70%是研磨咖啡豆剩下的咖啡渣。挂耳咖啡用的咖啡豆几乎全是阿拉比卡咖啡豆。咖啡液是通过手工冲泡提取的。咖啡的大部分酸、香、苦、甜和醇香都得以保留。制备方法很简单，用沸水冲泡即可完成一杯咖啡，无需其他设备，随时享用。

1：预热杯子，防止咖啡碰到冷的杯壁变酸

2：撕下包装袋，固定在杯子的边缘

3：将86-92°C的开水倒入耳袋中，然后让湿润的咖啡粉研磨蒸20-30秒

4：焖蒸后，继续缓慢均匀地注入150ml左右的热水

5：冲泡完成后，取出耳袋，剩余的耳袋可放入冰箱除异味