简单的虎皮鸡蛋怎么做好吃

主食材：鸡蛋(红皮)10个。

配料：大蒜2颗，香葱适量，盐3克，十三香3克，姜几片，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺，冰糖2颗，祁县豆瓣酱1勺。

步骤1:

先将鸡蛋煮熟

步骤2:

葱切碎，蒜 、姜切片

步骤3:

碗中放入生抽、老抽、耗油各一勺，十三香3克，盐3克

步骤4:

煮熟的鸡蛋放入凉水寖泡一会，案板上滚一下，这样容易脱皮

步骤5:

打上花刀

步骤6:

下锅炸

步骤7:

炸致金黄捞出

步骤8:

锅中加入适量的油，将豆瓣酱、蒜片、姜片爆香

步骤9:

加水后再放两粒冰糖

步骤10:

加入调好的酱汁

步骤11:

放入炸好的鸡蛋

步骤12:

炖8分钟

步骤13:

淋入水淀粉收汁，起锅装盘

步骤14:

撒上葱花即可