红烧黄骨鱼怎么做好吃

主食材：黄骨鱼3条 。

配料：食盐2茶匙鸡精1/2茶匙姜4片蒜4瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙小葱5根植物油3汤匙水适量白糖1茶匙。

黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺

姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段

葱绿部分切葱花

锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅)

放入黄骨鱼，先煎好一面

再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面)

倒入热开水，大概与鱼身持平

调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧)

最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了，撒葱花即可享用