白果怎么炒

白果也称为银杏果，是一种非常健康的食物，有多种吃法，比如白果黄豆鲫鱼汤、白果荷兰豆、白果玉米排骨汤、猪肚白果鸡汤。

工具/材料:

白果、鲫鱼、黄豆、银耳、姜、盐、荷兰豆、排骨、玉米、鸡精

猪肚、醋、面粉、鸡

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、白果黄豆鲫鱼汤

鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀，黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出，银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵，锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎，将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用，锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳，再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖，炖约40分钟，炖至汤色浓白，调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。

2、白果荷兰豆

荷兰豆去头尾洗净，锅中加水烧开，加适量盐，将荷兰豆入锅焯熟，白果仁也焯熟，焯好的荷兰豆和白果捞入凉水中冲凉后沥水备用，炒锅入少许橄榄油，油温后将所有材料一齐入锅，快速翻炒一分钟即可。

3、白果玉米排骨汤

排骨斩成块，玉米切段，锅内加水放入排骨煮片刻后，捞出，沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开，然后放入玉米、白果，小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。

4、猪肚白果鸡汤

猪肚用醋和面粉反复搓洗，洗掉上面的粘液，再冲洗干净，入冷水锅中煮开，两面都要煮变色，捞出备用，将晾凉的猪肚一分两半，把那层网油中的淋巴结剔除干净，柴鸡一只，里外清洗干净，猪肚取半只煲汤，柴鸡剁成块，取半只量，白果焯熟，姜切大片，鸡肉用凉水冲洗两遍，入凉水锅中，大火煮开焯水，猪肚切宽条备用，浮沫撇净后，将猪肚、姜片、白果入鸡汤中，大火再次煮沸后，转小火，盖盖子焖炖到鲜汤肉烂，出锅时撒少许盐即可。

总结:

白果也称为银杏果，是一种非常健康的食物，有多种吃法，比如白果黄豆鲫鱼汤、白果荷兰豆、白果玉米排骨汤、猪肚白果鸡汤。白果不能生吃，一定要煮熟才行。