菠萝为什么要泡盐水

菠萝为什么要泡盐水的答案是：避免口腔产生麻痹刺痛的感觉。

菠萝用盐水泡是因为里面含有一种酶，直接食用可能导致过敏，会引发呕吐、腹泻、头痛等症状，而食盐能破坏这种酶，会减少对身体的伤害。

菠萝泡盐水的时间

菠萝泡盐水大概浸泡半个小时左右就行，这样可降低酸味，提高甜味，吃起来口腔也没有刺痛感。浸泡的时候最好将菠萝切成块或者是片状，不要整个将菠萝放在盐水中。等浸泡完之后还要用凉白开冲洗一些，否则表面的盐水吃起来会有咸味，会影响口感。

菠萝的功效

菠萝里面含有大量的糖、盐、酶等，有利尿作用，经常喝菠萝汁还可降低血压。菠萝里面还含有维生素B1，能促进人体新陈代谢，还有助于消化。若是经常吃大鱼大肉变得没有胃口，可吃点菠萝分解掉体内的蛋白质以及脂肪，促进消化。

菠萝的作用

1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

菠萝的营养价值

1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。

菠萝的存储

菠萝在6~10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会成水浸状，因此不要放进冰箱储藏，要在避光，阴凉，通风的地方储存.如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的水果槽中，保存的时间最好不要超过两天，从冰箱取出后，在正常的温度下会加速变质，所以尽早食用。