辣油怎么熬才又辣又香又红

辣油又辣又香又红的熬制方法是：在碗中加入粗辣椒面和细辣椒面，然后加入白芝麻和食盐搅拌均匀，然后加入熟凉油搅拌均匀备用，把香菜、葱、洋葱洗净备用，然后起锅热油，油温三成热，倒入全部配料，开小火，待配料被炸至焦黄后，将其捞出，并把油加热到全热，将热油加入到辣椒面中，用筷子搅拌，最后加入白酒搅拌均匀即可。

工具/材料:

粗辣椒面、细辣椒面、洋葱、大葱、香菜

花椒、八角、干辣椒、香叶、芝麻、食用油、食盐、白酒、老抽

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、加入芝麻盐熟凉油

准备一个大碗，往大碗中加入粗辣椒面和细辣椒面，比例为1：1，然后加入白芝麻，再加入食盐，用筷子将其搅拌均匀，然后往辣椒面中再加入熟凉油，然后把辣椒面搅拌均匀备用。

2、炸香料

把香菜清洗干净切段，大葱切成葱段，洋葱切成小块状备用，然后起锅热油，锅中多加入一些食用油，油温三成热后，把洋葱、大葱、香菜、花椒、八角、干辣椒和香叶全部加入到热油当中，开小火慢慢的对香料进行煎炸，让香料中的香味被炸融入到热油当中，等所有的香料被炸至焦黄以后，需要将其从热油当中捞出，并把热油加热到全热。

3、浇热油

准备好以后的热油，需要将其分三次加入到准备好的辣椒面当中，一边加入一边用筷子去对辣椒面进行搅拌，让辣椒面受热均匀，最后加入一大勺的高度白酒搅拌均匀，搅拌好以后，香味十足的辣椒油就做好了。

总结:

提示：热油切记一定要分三次去进行加入，如果一次性进行加入的话，辣椒面会因油温太高而焦糊，导致做出来的辣椒油有一股焦糊味。最后高度白酒的加入，能够对辣椒油有很好的提香作用，还能够提高辣椒油的保存时间。