二氧化硫和碳酸氢钠反应的方程式

碳酸氢钠少量：SO₂+NaHCO₃=NaHSO₃+CO₂↑；碳酸氢钠过量：SO₂+2NaHCO₃=Na₂SO₃+H₂O+2CO₂↑。因为碳酸氢根会水解HCO₃-+H₂O=（可逆） H₂CO₃+OH-，HCO₃-水解是：HCO₃-结合水中的氢离子，从而使溶液含OH-变为碱性，而SO2溶于水生成亚硫酸呈酸性，与碱反应。

过量生成亚硫酸氢钠，是和碳酸钠加过量二氧化碳变成碳酸氢钠一样的道理，亚硫酸钠与过量的二氧化硫一样可以变成亚硫酸氢钠。