碳酸钠摩尔质量是多少

又叫纯碱，是一种无机化合物，常温下为白色无气味的粉末或颗粒。有吸水性，露置空气中会逐渐吸收水分。

易溶于水和甘油，20℃时每100克水能溶解20克碳酸钠。

碳酸钠的水溶液呈碱性，可使酚酞变红，且有一定的腐蚀性。碳酸钠是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、冶金、纺织、医药等领域。是一个物理学单位，单位物质的量的物质所具有的质量称摩尔质量（molar mass），用符号M表示。当物质的量以mol为单位时，摩尔质量的单位为g/mol，在数上等于该物质的相对原子质量或相对分子质量。

对于某一化合物来说，它的摩尔质量是固定不变的。而物质的质量则随着物质的量不同而发生变化。碳酸钠也就是食用碱，正常食用碱对人体是无害的。

碳酸钠的主要用途是软化食物纤维，在肉制品中加入少量的食用碱，可以使肉制品更加鲜嫩，还可以快速涨发干货食材，还可以快速中和食物里面的酸味，增加它的颜色，让食物的卖相和味道更好。在制作面条的时候加用食用碱，面条也可以变得更加劲道、爽滑。由于它的碱性比较强，用量要注意，稍微用多就会影响口感和颜色。

比如在蒸馒头的时候，如果放多就会出现颜色发黄、口感变差，甚至发苦。另外，碳酸钠还可以用来清洗瓜果、蔬菜，起到去除残留农药的作用。