黄瓜是谁出使西域带回来的

在汉代，黍、粟、麦、菽、稻这五谷已经很普遍了，也就是黄米、小米、小麦、大豆、水稻。北方以黍、粟、麦为主食，而南方则以稻米为主。

其实黍和菽，即黄米和大豆，到汉代已经逐渐退出主食序列，大豆在汉代已经成为贫民阶层才会食用的作物。

不过据传西汉淮南王刘安在炼丹时，偶以石膏点豆汁，从而发明了豆腐，造就了这一千古美食，也为丰富汉代人的餐桌做出了杰出的贡献。根据制作方式的不同，主食又大致分为“饼、饭、粥”三种。当时人们已经掌握了把谷物磨成粉末或舂成粉末的技术，以制作各种饼食，但由于还没有完全掌握面粉发酵技术，包子馒头还得稍稍往后了。在汉代，饼是所有面食的通称，蒸的叫“蒸饼”，水煮的叫“汤饼”，烧的大饼叫“烧饼”或“炉饼”，加了芝麻的叫“麻饼”。

当然最主要还属是蒸饼，当时称用麦粉蒸的叫饼，用米粉蒸的叫饵，这两者都是汉代时期主要的主食品种。张骞出使西域，才第一次带回了茄子、黄瓜、绿豆、甜瓜、西瓜、核桃、大葱、大蒜、香菜、胡麻、葡萄、蚕豆等物种，极大地丰富了大汉人民的食谱。而后沿着丝绸之路，茄子、扁豆、胡萝卜、甘蓝等物种也陆续传入。

张骞，汉中郡城固(今陕西城固县)人。西汉杰出的外交家、古“丝绸之路”的开辟者。汉武帝时期，为联合大月氏以夹攻匈奴，遂募使使大月氏，张骞以郎官应募。

建元三年，张骞率众一百余人向西域进发，西行途中，为匈奴人俘虏，拘禁十年之久，为匈奴人做苦工，牧羊、放马等。十年中，他精心保管使者节杖，牢记着使命。后乘机逃脱，西行数十日到达大宛。

那时大月氏已自伊犁河流域迁到中亚，张骞乃经康居到达大月氏(今阿富汗北部，阿姆河流域)。当地气侯适宜，物产丰富，生活已获安定的大月氏人，不愿东返与匈奴作战。张骞没有达到联合大月氏的目的，住了一年只好东返归国。归途中又为匈奴俘虏，被禁一年多。

因匈奴内部发生了内乱，张骞乘机逃出。元朔三年，张骞回到长安。这时只剩他和堂邑父两人。汉武帝封他为太中大夫，张骞使大月氏的往返途中，将西域的山川地理，风土民情记了下来，使汉朝廷第一次了解到西域的真实情况。

司马迁把他此行称为“凿空”。元狩四年，匈奴被汉军打败，张骞受命为中郎将，率将士300人，牛羊万头，币帛数千万，第二次出使西域，以联络乌孙，共抗匈奴，并与西域各国联系。张骞的两次出使西域，使汉朝同西域36国建立了友好的关系，开辟了中西通商道路——“丝绸之路”。这条通道，使中原和西域人民之间的经济、文化交流和友好往来日益兴盛起来。

西汉王朝的统治由此扩展到了西域一带。张骞就是这条“丝绸之路”的开辟者。