炸面窝的配方诀窍到底是什么

炸面窝是一种味道非常美味的食物，在北方地区是非常著名的一道美食，而且家家户户都会做，但是各家有各家的做法，只是做出来的成品都是味道香酥可口的，非常适合人们的胃口需求，下面就来看看炸面窝的配方诀窍怎么做呢？有兴趣的人士可以了解学习一下这方美味的做法。

食材：大米250g、干黄豆75g、油适量、盐适量、香葱适量、生姜适量、胡椒粉适量、水适量

做法步骤：

1、准备好适量的大米和黄豆。2、洗净后用清水浸泡6小时以上。3、泡好的大米和黄豆放料理机内加清水没过豆子和米约1公分高。4、将大米和黄豆打成米浆。5、倒入容器中加盐备用。

6、加香葱和生姜碎。7、加适量的胡椒粉。8、搅拌均匀后备用。9、无油烟炒锅烧热。10、达到最佳烹饪温度180℃左右放入油。

11、炸面窝的专用勺子中间突周边凹。12、将面窝勺子放油锅中一起继续加热一会。13、取出加热过的勺子放适量米浆中间留一个洞。14、表面撒上适量芝麻。15、放油锅中炸。

16、炸至面窝自然脱离勺子。17、接着炸下一个面窝。18、炸至两面金黄时捞出放厨房纸上吸干油分即可。

小贴士：

1、浸泡好的黄豆和大米放料理机中，水没过豆子和米1公分即可。

2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例刚好，米多了炸出的面窝不膨松，豆子多了易沾在勺子上脱不下来。

3、炸面窝时面窝勺一定要在油锅内加热再放米浆，否则面窝易沾勺子上脱不下来。

4、米浆中也可加入鸡精或味精等调料让面窝更有味道。