大青芒黑心怎么回事

大青芒黑心是由于里面熟透变质，或者在树上时已经患病所致，为了安全起见，不建议食用。对于未熟的果实，可以通过多种方式进行催熟。比如将其放到大米中闷上3-4天，也可以和其它已经熟了的水果放在一起，或者用乙烯利喷洒催熟，也可以通过高温的方式自然催熟。

一、怎么回事

大青芒黑心是由于里面熟透了，甚至有些变质，也可能是在树上的时候就已经患病了，无论哪一种情况，都不建议再食用了，以免出现食物中毒的现象。

二、怎么催熟

1、大米催熟：大米催熟是比较常见的芒果催熟方法，只要将它埋入其中就可以了，由于家里一般都有大米，所以这种方法也比较普遍。通常要埋到里面3-4天，一定要记得及时取出，因为时间太长就有可能熟过头。

2、水果催熟：水果催熟的方法和大米催熟差不多，将芒果和熟苹果、梨等水果放在一切，最后用袋子密封起来，由于成熟的水果会散发乙烯，这种气体可以起到催熟的功效，因此可以加速未成熟水果的成熟过程。

3、药物催熟：药物催熟很少在家里使用，不过对于商家而言，由于芒果存货量很大，用其它的催熟方法效率太低，所以多用药物。常见的催熟药物就是乙烯利，它对人体没有危害，少量喷洒在果实上就可以了。

4、高温催熟：高温加速果实的呼吸作用，从而也能促进芒果自身散发乙烯气体，从而让它自己给自己催熟。不过也要注意温度，同时控制好催熟时间。

芒果外面很好中间黑了能吃吗

芒果发黑建议不要吃。

因为可能芒果内部已经霉变，吃了对身体不益，但是也有特殊的情况是可以吃的，比如下面所说到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变，这种情况如果果皮变黑的情况不严重且果肉颜色正常吃了也无妨。

芒果怕冷，冷藏会使其发生变黑的情况，果皮抵抗细菌的能力就变差了，细菌就容易渗进果肉里。所以，买来的芒果最好放在常温下，并尽快在其新鲜的时候享用完。芒果有黑斑不代表果肉一定坏了，但在购买的时候要分清情况，尽量购买完整、新鲜、颜色正常的芒果。

芒果黑心果看外形怎么区分？

症状一：果面凹陷并由外向内扩展——炭疽病

芒果幼果期，感染炭疽病（真菌性病害）后，果面上先出现形状不一凹陷的红色至黑褐色小黑斑，随着病情发展，病斑连成一片，全果都会变黑腐烂，皱缩，最后落果。若幼果形成果核后受侵染，病斑为针头大小黑点，不扩展，直到果实成熟后迅速扩展，当环境潮湿时，病斑上会出现橘红色粘质小点。

幼果期感染炭疽病（初期）

幼果期是感染炭疽病的高峰期之一，遇到这种情况，大家不要慌，关键还是前期的预防。在通风条件差的果园，气温为20-30℃、昼夜温差大，晚间有露水、果园湿度大，或者连续降雨（一周降雨3天以上）则病害容易爆发。

幼果期感染炭疽病（中后期）

林崇彩老师建议：应该分为前期预防，和发病后的治疗。幼果期预防建议大家选用啶氧菌酯+噻霉酮，若已经有炭疽病，可选择丙环唑+嘧菌酯或者戊唑醇+肟菌酯来治疗，幼果期不建议使用丙环唑，戊唑醇，氟硅唑等等三唑类药物治疗，这些药剂对幼果生长有抑制作用，若病情严重，可以选择轮换使用，减少药量。

症状二：火山口溃疡状黑斑，严重开裂流胶——细菌性角斑病

幼果期芒果果皮上还能见到下图中情况，漂亮的果皮上出现黑色的火山口一样的溃疡病斑，初期只是水渍状，后扩大成黑褐色，表面隆起开裂，严重的情况还会流胶，这种情况多数就是芒果细菌性角斑病。

幼果上患有角斑病

症状三：由内向外扩散的黑心，关键在树体营养平衡——黑心病

上述症状都是有侵染能力的病害，是会传染扩散的，接下来这个果实发黑，主要是从内向外发展的。也就是开篇四川果农遇到的问题。芒妹子想和大家说说这3者的根本区别。

3种症状的本质区别

可见，遇到芒果黑心病，首先我们不能一看有问题，就去打农药，因为，这病压根没有病原菌，只能靠管理来改善了。千万不要乱用药了！黑心病只是个俗称，也被称为“软鼻子病”。一般在谢花后一周左右出现，芒果内部水渍状，随后胚胎周围发黑，潮湿环境下，会有黑色的脓液，5天左右扩散到果皮表面，病部下陷，果柄脱落，严重时全树幼果通通掉落。

目前发生较为严重的主要集中在四川、云南，又以凯特、圣心、金煌等果实较大的品种发生较重。

芒果海绵状组织病

黑心病发生主要还是树体营养不平衡，氮、磷过多，钙、镁、钾、硼、锌、锰等中微量元素不足。此外该病害发生还与温度、光照、降水、土壤条件有关，一般酸性土壤和沙土发病重；氮肥、鸡粪施用量大，钙肥、硼肥等中微量元素补充不及时，发病严重；开花期如遇到低温阴雨，导致授粉受精不良，胚胎发育不良导致变黑；一些果园相对湿度越高发病越重，原因有多种，但是具体情况具体分析，遇到这方面问题很苦恼的可以和芒妹子联系联系，一起想想办法。

芒果黑心病

面对不是打药能够解决问题的病害，我们需要在管理上下功夫了。

首先，四川、云南等地果园，在刚建园时需要使用优良的砧木，尤其是对钙吸收能力强的砧木。

其次，分阶段合理施用肥料。芒果开花时对磷钾肥、硼肥需求较多，开花前和花期注意补充磷、钾、硼、锌、钼等中微量元素，利于芒果花期抵御不良气候，促进授粉受精，减少畸形果、败育果出现；谢花至果期，我们需要则注意花后35天内叶面喷施钙肥，采收前20-30天补充1次钙肥，利于幼果细胞壁和细胞膜形成，及果实正常发育；此外，需要控制氮素施用，一些长势旺、叶色深绿、土层深厚的芒果树建议应少施氮肥，或者不施用，还是以磷钾肥为主。

黑心病病果

最后，控制土壤的pH值在5.6-7.2之间，增施有机肥，选择施用高钙低氮复合肥，注意土壤疏松，通透性好；对于土壤较为贫瘠的果园，可适当增施土壤调节剂和微生物制剂，加以改良。

夏季高温到来，可用稻草等覆盖树盘，降低土壤温度，减轻土壤水分蒸腾，减少树体钙流失。印度芒果果园通过植被覆盖或者地膜覆盖对该病害发生有一定的控制作用。