炸过的油能反复用吗

油炸过一次后氧化速度就会加快，容易变质，若是多次高温加热，还会导致里面的脂肪酸被破坏，营养成分消失，这样的油不容易被人体吸收，还会对人体带来危害。不过要是油炸过一次，颜色不是很深，残渣也不多，还是能使用的。